به نقل از اقتصاد نیوز و به اقتباس از اقتباس از مقاله علمی نوشته (یوچائو لیو آ ب و همکاران 2023 مجله غذاهای آینده)، بشــر از دیر باز به اهمیت گیاهان دارویی در بهبود سطح بهداشت و سالمت پی برده اســت. این اطالعات و تجارب در ســنوات اخیر در قالب طب ســنتی در جوامع مختلف گســترش پیدا کرده اســت و مخصوصا بعد از همه گیری کویید 19 اهمیت زیادی یافته است. این نوشتار سعی بر این دارد که یافتههای اخیر محققین را در مورد تأثیرات بیولوژیکی دمنوشها در بدن انســان به طور خالصه تبیین کند. چای تاریخچهای غنی دارد و هزاران سال است که در چین استفاده می شود. اســتفاده از انواع دمنوشها (چای گیاهی) به سلسله تانگ نسبت داده می شود. دمنوشهای گیاهی ترکیبات متفاوتی دارند. مصرف این نوشیدنیهای گیاهی در سالهای اخیر بیشتر به دلیل خواص مفید طبیعی در سراسر جهان افزایش یافته است و به جنبهای ضروری از زندگی مدرن تبدیل شده است.
طبقه‌بندی دمنوشهای گیاهی
دمنوشها که چای هم بخشــی از آنهاســت را میتوان در دو دســته کلی طبقه بندی نمود:
دمنوشهای تخمیری
مانند چای ســیاه و همچنین چــای نیمه تخمیری مانند چــای اوالنگ، دمنوشهــای گیاهی تخمیری که با چیدن، پژمرده کــردن، بالنچ کردن، ورز دادن و خشک کردن تولید میشوند.
دمنوشهای غیر تخمیری
دمنوشهای غیــرتخمیری، بخش‌هایی از گیاه هســتند که بدون فرآیند تخمیر عمدتا به صورت خشک و گاها بهصورت تر به صورت دمنوش یا جوشانده مورد اســتفاده قرار میگیرد. این نوشــیدنیها بر حســب مورد به عنوان یک وشیدنی غذایی مانند چای و یا به صورت یک نوشیدنی دارویی مانند دمنوش ابونه مورد استفاده قرار میگیرد که در هر دو فرآیند تخمیری و غیر تخمیری، حفظ مواد مؤثره فعال در فرآیند تولید مورد تأکید است.
با توجه به تمرکز مــواد مؤثره فعال در اندامهای مختلف گیاهان، بخش ایکه بیشــترین مواد موثره فعال را دارد برای تهیه دمنوش جدا شده و بعد از فرآوری مورد استفاده قرار میگیرد. برای مثال در گیاه بابونه، گل؛ در گیاه نعنا فلفلی، برگ و در گیاه زیره بذر مورد استفاده است. بر اساس تجارب محلی و یافتههای علمی هر کدام از گیاهان دارویی و دمنوشهای آنها برای کنترل و مداوای بیماریهای خاصی در بدن مورد اســتفاده قرار می گیرند. دمنوشهای گیاهی غنی از پلی فنولها هســتند و مصرف آنها با فواید متعددی برای سلامتی همراه است که تا حدی به دلیل ترکیبات پلی فنلی آنها است.
ترکیب شیمیایی موثر
در حالی‌که برخــی مطالعات در مورد اجزای شــیمیایی دمنوشها با اثرات درمانی ســنتی در دســترس اســت، تجزیه و تحلیل و مطالعات کامل‌تری از ترکیبات فعال موجود در بیشتر محصوالت وجود ندارد. تحقیقات بیشتری برای روشن شــدن ترکیبات فعال آن و ایجاد ارتباط کافی با کاربردهای سنتی مورد نیاز است. عالوه بر این، مطالعات زیادی در مورد دمنوشها و فواید آن و همچنین فواید آن برای سالمتی برای انسان گزارش شده است. با این حال، محققانی که مواد فعال بیولوژیکی را تجزیه و تحلیل می کنند، به ندرت مکانیسم‌های دقیق مرتبط با این مزایای سالمتی را ارزیابی می‌کنند. تحقیق وتوسعه در این حوزه مستلزم فعالیت بیشتری است. دمنوشهای گیاهی حاوی پلی فنولها، فالونوئیدها، ترپنوئیدها، روغنهای فرار، آلکالوئیدها، اسیدهای آلی و پلی ساکاریدها هستند. و اثرات ضد التهابی مواد موثره داروهای گیاهی به موضوع تحقیقاتی داغ تبدیل شده است.
عملکرد ضد باکتریایی
اخیرا خواص ضد باکتریایی گیاهان و مکانیســم عمل آنها به طور گسترده مورد مطالعه قرار گرفته است. در برخی از کشورهای صنعتی، روشهای سنتی برای محافظت از دام و غذا در برابر بیماریها، آفات و فساد مورد توجه قرار گرفته است.
خواص ضد دیابت
بروز دیابت در سرتاســر جهان همچنان در حال افزایش اســت. با افزایش تحقیقــات در مورد مواد فعال طبیعی، اقبال عمومی مــردم به طور فزاینده ای به دمنوشهای گیاهان دارویی افزایش پیدا کرده است. مطالعات بسیاری تایید کرده اند که اســتفاده از دمنوشها روشــی مطمئن برای پیشگیری و کنترل دیابت و عوارض آن است.
فعالیت ضد سرطانی
شــواهد علمی نشــان میدهد که مواد موثره موجود در پــاره ای از گیاهان دارویی در کنترل سلولهای سرطانی اثرات قابل توجهای دارند. مطالعات حاکی از این اســت که نوشیدن دمنوشهای غنی از این مواد می تواند به کاهش خطر ابتال به سرطان کمک کند.
اثرات دیگر
عالوه بر موارد فوق، نوشــیدنیهای گیاهی اثرات قابل توجهی را در کاهش اثرات ناهنجاریهای بیولوژیک نظیر آلرژی، فشــار خون، مشــکلات روحی و روانی و… دارد.
صنعت دمنوش به ســرعت در سرتاســر جهان در حال توسعه است و دائما بهدنبال محصوالت جدیدی اســت که بتواند پاســخگوی تقاضای روبه رشد مصرف کنندگان باشد. طیف گســترده ای از دمنوشهای گیاهی با نسخهها و دســتورالعملهای سنتی و محلی در سراســر جهان وجود دارد که از زمانهای قدیم با کاربردهای مختلف مورد استفاده قرار میگیرد. اگرچه چای‌های سبز، سیاه و اوالنگ رایج‌ترین چای‌های مورد استفاده هستند، با وجود این چای‌های میوهای و گیاهی مختلف نیز بهخاطر میوهای بودن، طعم و فواید سلامتی آنها مورد استقبال قرار گرفته است.
اقبال عمومی و استقبال از نوشیدنیهای طبیعی و تحقیق و توسعه و نوآوری موجب توسعه روزافزون صنعت دمنوشهای گیاهی در سراسر جهان و از جمله کشور عزیزمان گردیده است. شرکت بینالمللی گروه مانی آسیا با اســتفاده از بهترین مواد اولیه طبیعی گیاهی، عطر، طعم و رایحه گیاهان دارویی کوهستانها و دشتهای عطر آگین کشــور را بصورت انواع دمنوشها با برند رســتنی و با استفاده از مدرن ترین تکنولوژی در بسته‌بندی ً های کاملا متمایز و متفاوت به هموطنان عزیز عرضه مینماید.
بدون نظر